越前そばの特徴でもある独特な灰色と
コシの強さを再現した、平打ちの日本そばです。

ヒゲタ本醸造超特選しょうゆ「そば膳」を
ベースに
厳選したかつお節・宗田節・さば節を
たっぷり効かせ、
豊かなだし風味に仕上げました。

そばの本場信州で製造した「信州そば」です。
石臼挽きそば粉を使用した五割そばです。

ヒゲタ本醸造超特選しょうゆ
「そば膳」をベースに
かつおぶしのだしを効かせ、
ほんのり甘口でまろやかに仕上げました。

そばの香り高い色の黒いそば粉を使用し、
乱切りならではの手作り感のある麺線と
食感のバリエーションが特長です。

吟味した鰹節をたっぷりと使い、
上品でまろやかな味に仕上げた濃厚つゆです。